Universel Déjeuners et Grillades Menu Principal

ENTRÉES NOS CLASSIQUES

SOUPE DU JOUR

6.00
Selon linspiration du chef

SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE

10.00
Bouillon au poivre noir et laurier, croûtons, cheddar Perron
1 an

CREVETTES TEMPURA

14.00
Purée de mangues épicée et lime

NACHOS

16.00
Avec poulet de grain rôti22.00
Croustilles de maïs nappées de fromage fondu, tomates, poivrons verts, jalapenos et
olives noires, servies avec guacamole, crème sure, oignons rouges et salsa

AILES DE POULET UNIVERSEL

6 Morceaux14.00
10 Morceaux18.00
Sauce sriracha, crème au citron, oignons verts

CALMARS FRITS AU PAPRIKA FUMÉ

16.00
Marinés avec du lait et des épices cajun, servis avec une sauce cocktail maison

RONDELLES D'OIGNON

8.00
Aromatisées à la bière, servies avec du miel

ENTRÉES BISTRONOMIQUE

ENTRÉE DE TARTARE DE SAUMON DE LATLANTIQUE (90 G)

17.0090g
Concombre libanais, échalotes françaises, émulsion à la lime, masago et chips de pita

FOIE GRAS AU TORCHON

20.00
Compote de pommes, oignons rouges marinés, graines de citrouille caramélisées à
lérable et fleur de sel, pain brioché grillé

BEIGNETS DE CRABE

21.00
Servis avec sauce Huancaina

SALADES

SALADE JARDINIÈRE

Petite11.00
Grande15.00
Mesclun, radis, tomates cerises, carottes, vinaigrette balsamique et framboise

SALADE CÉSAR

Petite12.00
Grande16.00
Laitue romaine, parmesan, croûtons à lail, bacon et vinaigrette César

SALADE MAISON

Petite11.00
Grande15.00
Laitue romaine, tomates, concombres, carottes, vinaigrette maison

SALADE GRECQUE TRADITIONNELLE

Petite13.00
Grande17.00
Tomates, concombres, oignons rouges, olives noires, poivrons, feta, vinaigrette
balsamique à lhuile dolive vierge et origan, servi avec pita

AVEC POULET GRILLÉ

6.00

AVEC SAUMON GRILLÉ

9.00

SALADES REPAS

CONFIT DE CANARD

23.00
Roquette biologique, fromage de chèvre, pommes, oignons rouges marinés,
vinaigrette balsamique et framboise et croûtons

TATAKI DE THON

26.00
Roquette biologique, raisins verts, tomates, quinoa frit, radis, vinaigrette asiatique

FRITES MAISON

Servies avec mayonnaise au chipotle

FRITES

7.00

FRITES DE PATATES DOUCES

9.00

FRITES AVEC SAUCE BBQ MAISON

10.00

POUTINES

POUTINE CLASSIQUE

16.00
Sauce BBQ maison et fromage Saint-Guillaume

POUTINE MONTRÉAL

19.00
Smoked meat, sauce BBQ maison et fromage Saint-Guillaume

POUTINE UNIVERSEL

23.00
Foie gras au torchon, chips de bacon, oignons grillés et sauce BBQ maison

SUR LE GRILL ET +

POITRINE DE POULET DE GRAIN AUX SAVEURS ASIATIQUES

27.00
Sauce teriyaki maison, riz, légumes, salsa dananas et réduction doranges au
gingembre

BROCHETTE DE POULET DE GRAIN AU CITRON, AIL ET ORIGAN

28.00
Servie avec riz, patates maison, salade maison et sauce tzatziki maison

POITRINE DE POULET SANTA FE

28.00
Nappée dune sauce à la crème avec épinards et champignons, servi avec patates
maison et légumes

BŒUF

BAVETTE ET FRITES

34.00
Bavette de boeuf 8 oz. grillé sur charbon de bois, sauce aux poivres, légumes et
frites maison

STEAK D'ENTRECÔTE

47.00
Steak de 16 oz. grillé sur charbon de bois, sauce aux poivre servi avec frites ou purée
de pommes de terre à lail et légumes

TERRE ET MER

43.00
Bavette de boeuf 8 oz. et crevettes (3) 16/20 dArgentine, sauce au poivre, servies avec purée de pommes de terre à lail et légumes

POISSON + FRUITS DE MER

FILET DE SAUMON DE L'ATLANTIQUE

31.00
Grillé sur charbon de bois, sauce holladaise au citron grillé, servi avec légumes
grillés et couscous israélien

FILET DE SAUMON ASIATIQUE

31.00
Sauce teriyaki maison, riz, légumes, salsa à la mangues et réduction doranges au
gingembre

FISH AND CHIPS

27.00
Filet de morue, pâte à frire à la Blanche de Chambly, émulsion aux cornichons, citron
et frites maison

FILET DE THON

32.00
Sauce crémeuse au gingembre, servi avec nouilles de courgettes et riz

REPAS TARTARE DE SAUMON DE LATLANTIQUE (160G)

31.00
Concombre libanais, échalotes françaises, émulsion à la lime, masago et pain pita,
servi avec frites ou salade (jardinière ou César)

MOULES ET FRITES

Posssibilité de remplacer les frites par une salade (jardinière ou César)

ITALIEN

19.00
Sauce tomate, ail, échalotes, vin blanc

MARINIÈRES

19.00
Ail, échalotes, vin blanc

PESTO

19.00
Sauce pesto, ail, échalotes, vin blanc

MADAGASCAR

19.00
Crème, cognac, ail, échalotes, poivre concassé

METS ITALIENS

LINGUINI AUX TOMATES

18.00
Avec sauce Alfredo2.00
Sauce tomate maison et parmesan

PENNINE AU PROSCIUTTO

22.00
Poivrons rouges, prosciutto, champignons, crème, parmesan, vin blanc

LINGUINI UNIVERSEL

26.00
Champignons, épinards, échalotes, aneth frais, poulet, sauce à la crème, bocconcini

LINGUINI À LA SAUCISSE ITALIENNE

23.00
Oignons verts, rapinis, saucisse italienne, sauce tomate et parmesan

FETTUCCINI AUX FRUITS DE MER

28.00
Crevettes, moules, pétoncles, palourdes, échalotes, sauce tomate, vin blanc

FETTUCCINI PRIMAVERA

22.00
Poivrons verts et rouges, courgettes, aubergines, oignons, asperges, champignons,
sauce rosée, vin blanc

LINGUINI CACCIATORE

26.00
Champignons, oignons, poivrons rouges, poulet, sauce tomates, vin blanc

PENNINE AU SAUMON FUMÉ

26.00
Épinards, ail, crème et parmesan

AUBERGINES PARMIGIANA

24.00
Servie avec linguini au beurre à lail

RISOTTO AUX FRUITS DE MER

28.00
Palourdes, moules, pétoncles, crevettes, sauce au poivron rouge, échalotes

RISOTTO AU CANARD

25.00
Crème, échalotes, épinards, parmesan, confit de canard, huile à la truffe blanche

RISOTTO VÉGÉTALIEN

24.00
Champignons, courgettes, oignons, aubergines, poivrons, sauce au poivron rouge

ESCALOPE DE VEAU DE GRAIN DU QUÉBEC AUX CHAMPIGNONS

28.00
Champignons biologiques, échalotes, crème, vin blanc, servie avec fettuccini au
beurre

ESCALOPE DE VEAU DE GRAIN DU QUÉBEC ET CHÈVRE

29.00
Escalopes farcies avec jeunes épinards et fromage de chèvre, sauce tomate
classique, servies avec fettuccini sauce alfredo

ESCALOPE DE VEAU MARSALA

28.00
Champignons sautés, sauce Marsala au vin, servi avec fettuccine Alfredo

BURGERS

Nos burgers sont faits de 7oz. de viande hachée maigre, 100% boeuf, et cuits sur
charbon. Possibilité de remplacer le boeuf par une boulette végétarienne servie
avec salade (jardinière ou César) ou frites ou patates douces frites ou rondelles
d'oignons.

PRESQUE CLASSIQUE

19.00
Cheddar, oignons grillés, émulsion piquante, laitue, tomates

LE BACON ÉPICÉ

20.00
Chips de bacon, épices à steak, sirop dérable, cheddar, émulsion piquante,
roquette, tomates

OIGNONS FRITS

20.00
Cornichons, cheddar, tomatoes, laitue, émulsion piquante

BBQ

20.00
Sauce BBQ maison, fromage suisse, champignons sautés et oignons grillés aux
épices à steak, laitue et tomates

UNIVERSEL

21.00
Bacon, fromages cheddar et suisse, champignons sautés, laitue, oignons, tomates et
émulsion piquante

AVEC POULET GRILLÉ

+5.00

SANDWICHES

Servis avec salade (jardinière ou César) ou frites ou patates douces frites ou rondelles doignons

SOUVLAKI PITA AU POULET

18.00
Sauce tzatziki, tomates, oignons rouges dans un pain pita

SOUVLAKI VÉGÉTARIEN

18.00
Olives noires, tomates, oignons rouges, feta, laitue frisée, sauce tzatziki dans
un pain pita

WRAP SAUMON GRILLÉ AUX ÉPICES CAJUN

22.00
Fromage à la crème et basilic, huile dolive à lail confit et au citron, oignons marinés
au vinaigre de cidre, juliennes de pommes, tomates et laitue frisée

SANDWICH AU RÔTI DE BOEUF AUX ÉPICES À STEAK

21.00
Confit doignons, brie, tomates, laitue et moutarde à lancienne sur baguettine de
blé ou blanche

WRAP AUX LÉGUMES GRILLÉS

19.00
Poivrons, courgettes, asperges, aubergines, guacamole, roquette et tomates

CLUB WRAP

19.00
Poulet de grain, bacon, mayonnaise chipotle, laitue, tomates

CLUB AU POULET

20.00
Poulet de grain (viande blanche), bacon, laitue, tomates

CLUB AU POULET ET AVOCATS

22.00
Poulet de grain (viande blanche), fromage suisse, guacamole, bacon, laitue, émulsion
piquante et tomates

PIZZA

POULET BBQ

21.00
Sauce tomate, poulet de grain grillé à la sauce BBQ maison, oignons grillés aux
épices à steak Montréal et mozzarella

MARGHERITA

18.00
Sauce tomate, basilic, huile dolive extra-vierge et mozzarella fraîche

LÉGUMES GRILLÉS ET CITRON

19.00
Sauce tomate, oignons rouges, courgettes, poivrons, aubergines, champignons,
zeste de citron, huile dolive et mozzarella

PAYSANNE

19.00
Sauce tomate, pepperoni, champignons, poivrons verts, mozzarella

UNIVERSEL

21.00
Sauce tomate, oignons rouges, champignons, poivrons verts, pepperoni, bacon,
saucisses italiennes, mozzarella

PROSCIUTTO ET ROQUETTE

20.00
Sauce tomate, prosciutto, concassé de tomates, oignons verts, huile piquante,
parmesan et roquette biologique

FRUITS DE MER

22.00
Sauce rosée, crevettes, pétoncles, échalotes, champignons, ail, feta

MONTRÉAL

22.00
Smoked meat, sauce tomate épicée, oignons grillés aux épices à steak Montréal,
persil, cheddar et mozzarella

CHÈVRE

21.00
Concassé de tomates, pesto de basilic, sauce tomate épicée, oignons caramélisés,
épinards, chèvre frais et parmesan

DESSERT

CRÈME BRÛLÉE AU SIROP D'ÉRABLE

10.00

MOELLEUX AU CHOCOLAT

10.00
Crumble de chocolat et crème glacée vanille

POUDING CHÔMEUR

10.00
Servi tiède avec crème sure au citron, crumble de pacanes

SUPRÊME DE BLEUETS

10.00
Notre fameux gâteau au fromage nature garni de bleuets entiers

KING KONG

10.00
Un impressionnant gâteau aux bananes et chocolat blanc

CHOCO LOCO

10.00
Un gâteau composé de brownies, mousse au chocolat noir et ganache

CROUSTADE AUX POMMES TRADITIONNELLE

10.00
Pâte sablée sucrée, garnie de tranches de pommes fraîches parfumées à la cannelle
et recouverte dun crumble. Servie avec crème glacée à la vanille.

BIENVENUE AUX ENFANTS !

JUS ET CRÈME GLACÉE INCLUS

BURGER

12.00
Servi avec frites

FILET DE POULET

13.00
Servi avec frites

LINGUINI

11.00
Sauce tomate

MINI PIZZA

12.00
Paysanne ou/or pepperoni

PÉPITES DE POULET

13.00
Servies avec frites

BIÈRES EN FÛT

BLANCHE DE CHAMBLY

Verre7.00
Pinte10.00
Pichet25.00
Québec - Blanche

COORS LIGHT

Verre7.00
Pinte10.00
Pichet25.00
USA

SLEEMAN CLEAR

Verre7.00
Pinte10.00
Pichet25.00
Ontario

SAPPORO

Verre8.00
Pinte11.00
Pichet26.00
Japon - Blonde

FIN DU MONDE

Verre8.00
Pinte11.00
Pichet26.00
Québec 9% alc. Blonde

L'AMER

Verre8.00
Pinte11.00
Pichet26.00
Québec - IPA

RICKARD'S RED

Verre8.00
Pinte11.00
Pichet26.00
RED Ontario

HEINEKEN

Verre8.00
Pinte11.00
Pichet26.00
Hollande / Holland - Lager

BIÈRES EN BOUTEILLE IMPORTÉES

HEINEKEN

9.00
Hollande-Lager

CORONA

9.00
Mexique-Ale

SMIRNOFF ICE

10.00

BIÈRES EN BOUTEILLE DOMESTIQUES

ST-AMBROISE NOIRE

8.00
Québec - Ale staut

BUDWEISER

8.00
USA - Pale Lager

MOOSEHEAD

8.00
Nouveu Brunswick - Lager

CANADIAN

8.00
Lager

MOLSON EX

8.00
Québec - Pilsner

MOLSON DRY

8.00
Québec - Pilsner

MOLSON .5

8.00
Québec - Blonde

CALSBURG 0%

7.00
Danemark

MOUSSEUX

ELYSSA GRAN CUVÉE BRUT

Verre12.00
Bouteille38.00

MIMOSA

Verre10.00
Pichet55.00
Jus d'orange fraîchement pressé,mousseux

MIMOSA FRAISES

Verre10.00
Pichet55.00
Mousseux, fraises, jus de canneberges.

MIMOSA MARGARITA

Verre10.00
Pichet55.00
Mousseux, jus de lime, soda / Sparkling wine, lime juice, soda

CHAMPAGNE

CHAMPAGNE LAURENT PERRIER BRUT

110.00
Nez frais et délicat, élégante notes de fruits blancs

CHAMPAGNE LAURENT PERRIER ROSÉ

150.00
Nez franc et très frais,exaltation de petis fruits rouges en bouche

PORTO

PORTO

Verre10.00
blanc ou rouge

SANGRIA

Blue

verre11.00
pichet40.00
Curaçao, brandy, vin blanc, jus de canneberge blanche et 7Up

Red

verre11.00
pichet40.00
Cointreau, brandy, vin rouge, jus dorange et 7up

White

verre11.00
pichet40.00
Cointreau, brandy, vin blanc et 7UP

Strawberry

verre11.00
pichet40.00
Cointreau, brandy, vin rosé, jus de fraises maison et 7Up

MARTINIS

COSMOPOLITAN

13.00
Vodka, Grand Marnier, jus de canneberge

ESPALOMA

13.00
Tequila, Triple sec, jus de pamplemousse, Angostura bitters

CLASSIC

13.00
Gin, Vermouth, olives

LITCHI

13.00
Vodka, Litchi Soho, jus de canneberges

APPLETINI

13.00
Vodka, liqueur de pommes, jus de pommes

FRENCH

13.00
Vodka, liqueur de mûres, jus d'ananas

PUSSYCAT

13.00
Vodka, Sour Puss, Disaronno

ESPRESSO

13.00
Vodka, Kahlua, espresso

VINS ROSÉS

CHÂTEAU SAINTE ROSELINE PRESTIGE

Bouteille38.00
Verre13.00
France - Nez fruité, délicates notes de fruits blancs et finale aux accents de
pamplemousse

BARON HERZOG WHITE ZANFANDEL

Bouteille40.00
Verre13.00
CALIFORNIE - Très parfumé, arômes de barbe à papa, de fraise et de canneberge.
Léger, saveur fruité et note finale pétillante

VINS BLANCS

VIN MAISON - BOTTERO DI CELLO

1 litre30.00
Verre11.00
ITALIE - Robe jaune pâle, texture légère et arômes de fruits blancs de moyenne
intensité

VIVOLO DI SASSO, PINOT GRIGIO

Bouteille33.00
Verre12.00
ITALIE - Vin sec, léger et fruité au bouquet simple et délicat

CHARDONNAY FUN, GEORGES DUBOEUF

Bouteille40.00
Verre13.00
FRANCE - Robe légèrement dorée. Arôme fruité prononcé agrémenté de subtiles
notes de citron et de vanille

LES JAMELLES, SAUVIGNON BLANC

Bouteille40.00
Verre13.00
FRANCE - Jolie robe jaune pâle. Vin riche et aromatique aux puissants arômes
fruités

RIESLING CUVÉE JUPITER, PFAFF, ALSACE

Bouteille42.00
Verre14.00
FRANCE - Arômes floraux et légèrement fruités. Vin vif et désaltérant

VINS ROUGES

VIN MAISON - DONINI MERLOT

1 litre30.00
Verre11.00
Vin à la robe rouge violacé de fiable intensité. Bouquet floral aux notes
de fruits rouges, de craie et de clou de girofle.

VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO FOLONARI

Bouteille44.00
Verre14.00
ITALIE - Arômes de cerises et de vanille, finale longue et épicée

NIPOZZANO, CHIANTI RISERVA, FRESCOBALDI, TOSCANE

Bouteille55.00
ITALIE - Vin au tanins denses, chaleureux et soyeux en bouche avec une belle persistance.

BAROLO, FONTANAFREDDA, PIEDMONT

Bouteille75.00
ITALIE - Le bouquet est net et intense avec des arômes de fleurs fanées et de
feuilles mortes typiques à ce vin.

CHÂTEAU DU GRAND CAUMONT, CUVÉE IMPATIENCE, CORBIÈRES

Bouteille45.00
FRANCE - Arômes de petits fruits rouges et dépices. Vin généreux et élégant.

THE SHOW, CABERNET SAUVIGNON

Bouteille45.00
Verre14.00
ÉTATS-UNIS - Corpulent et ample, aux notes de confiture, dépices et de vanille.

THREE THIEVES, PINOT NOIR

Bouteille44.00
Verre15.00
États-Unis - Robe légèrement dorée. Arôme fruité prononcé agrémenté de subtiles
notes de citron et de vanille

BAROSSAN, SHIRAZ

Bouteille48.00
Verre15.00
Australie - Vin dense, nuances charnues de prune épicée et de mûre sauvage.
Notes de tabac, despresso et de muscade.

MAX RESERVA, CABERNET-SAUVIGNON, ERRAZURIZ

Bouteille44.00
Verre14.00
Chile - Nez très expressif de fruits rouges. Notes épicées sucrées de clou de
girofle, de cannelle et de muscade.

BROQUEL, MALBEC

Bouteille38.00
Verre13.00
Argentine - Vin ser et mi-corsé. Arômes de fruits noirs, de bois de santal, de chêne
grillé et dépices.

GRAN SANGRE DE TORO

Bouteille44.00
Verre14.00
Espagne - Vin sec et mi-corsé. Arômes de cerise mûre, de framboise noire, de
chocolat et de chêne.

Cocktails glacés

Margarita

12.00
Tequila, Cointreau, jus de lime et glace

Daquiri aux fraises

12.00
Rhum blanc, Cointreau, fraises et glace

Piña Colada

12.00
Rhum blanc Malibu et jus dananas

Miami Vice

15.00
Rhum blanc, Piña Colada et Daquiri au fraises

Virgin Cocktails

Universel Lemonade

8.00
Framboises, fraises, limonade, jus dorange et
thé glacé

Virgin Mojito

8.00

Bloody Caesar / Mary Virgin

8.00

Virgin Margarita

8.00

Virgin Daquiri

8.00

Virgin Piña Colada

8.00

Smoothies

L'Univers

8.00
Fraises, bananes, bleuets, melon, kiwi, jus dorange et miel

L'Astéroïde

8.00
Framboises, fraises, bleuets, jus de canneberges et miel

Jupiter

8.00
Bananes, mangue, yogourt, jus dorange et miel

L'Éternité

8.00
Fraises, mangue, bananes, yogourt, jus de canneberge et miel

La Terre

8.00
Épinards, ananas, mangue, yogourt, jus dorange et miel

Classic Cocktails

Mojito

11.00
Rhum blanc, sirop simple, jus de lime, lime et menthe fraîche

Mojito aux framboises

12.00
Rhum blanc, sirop simple, jus de lime, lime, framboises et menthe

Long Island Iced Tea

13.00
Vodka, gin, rhum blanc, tequila, bar mix, triple sec et Coca-Cola

Aperol Spritz

10.00
Prosecco, liqueur d'Apérol et soda

Old Fashion

10.00
Canadian club, sirop simple et Angostura

Amaretto Sour

10.00
Disaronno, jus de citron et sirop simple

Whiskey Sour

11.00
Canadian Club, jus de citron et sirop simple

Manhattan

11.00
Canadian club, Vermouth Rouge et Angostura

Negroni

10.00
Gin, Vermouth Rouge et Campari

White Russian

10.00
Vodka, Kalhua et lait

Bloody Caesar

10.00
Vodka, Clamato, Tabasco, Worcestershire, jus de citron et celeri

Bloody Mary

10.00
Vodka, jus de tomate, Tabasco, Worcestershire, jus de citron et celeri

JB Bloody Caesar

11.00

Cocktails Universel

Le Botaniste

12.00
Vodka, jus de fraises maison, coriandre, lime, ananas et soda

L'Astéroïde 2.0

11.00
Rhum blanc, bleuets, lime, sirop simple et 7Up

L'Hawaiian

12.00
Tequila, Triple sec, jalapeños, jus dananas, jus de pamplemousse et soda

Bourbon Thé à la Pêche

12.00
Bourbon Bulleit, Snapps à la pêche, thé glacé, Angostura et citron

Universel Caesar

11.00
Tequila, Clamato, bacon, pickle et épices à steak

Malibu Barbie

10.00
Rhum Malibu, Sour Puss, jus dananas et 7Up

Alabama Slammer

11.00
Amaretto, Southern Comfort, Brandy Cherry et jus dorange

Beach Party

12.00
Vodka, tequila, gin, rhum Malibu, Triple sec, jus dorange et 7Up

Limonade aux framboises

10.00
Vodka framboises, limonade, citron et framboises

Marg-Mimosa

10.00
Mousseux, tequila, jus de lime et soda